Mùa hè, thấy chị em hay làm nhiều các món liên quan đến mực và chủ yếu là mực xào các kiểu khác nhau như mực xào thập cẩm, mực xào hành tây, mực xào cần tỏi… mỗi kiểu đều có một vị ngon rất riêng. Hôm nay, mình xin hướng dẫn thêm cách làm mực xào chua ngọt vừa ngon vừa đẹp mắt. Cách làm rất giản đơn chỉ cần một chút khéo léo là có ngay một đĩa mực xào ngon rồi :D
Nguyên liệu gồm có:
- Mực tươi: 300 gam
- Dứa (trái thơm): ¼ (một phần tư) quả
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Dưa chuột
- Cà chua: 1 quả
- Rau cần
- Bột năng: 25 gam
- Tương cà: 15 ml
- Dầu hào: 15 ml
- Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt
- Hành lá, hành tím
Bây giờ là đến công đoạn chế biến
- Mực làm sạch, khía mực thành các đường chéo và thái miếng vừa ăn
- Dứa thái lát mỏng, cà chua thái múi, dưa chuột bỏ ruột thái lát, hành tây thái múi cau. Cần tây rửa thật sạch thái khúc
- Thái phần đầu hành lá cho vào chảo phi thơm rồi cho mực vào xào chín, nêm một ít nước mắm, muối cho vừa ăn rồi múc để riêng ra bát
- Phần nước mực trong chảo giữ nguyên, cho dứa vào đun rồi cho cà chua, hành hây, dưa chuột vào xào. Tiếp theo, cho dầu hào và tương cà vào đảo đều.
- Cho mực vào, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Bột năng hòa với một ít nước , đổ vào đun cùng đến khi nước sền sệt là được. Cho rau cần vào và tắt lửa
Mực xào chua ngọt với màu sắc hấp dẫn của dứa, cà chua, hành tây Vị chua chua ngọt ngọt vừa đều dễ ăn. Không chỉ ăn kèm với cơm nóng mà còn là món ăn nhậu tuyệt vời cho cánh mày râu nữa đấy :D
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
